Diététique: mozzarella, amie ou ennemie?

  

La mozzarella est originaire d’Italie, fabriquée à base de lait de bufflonne ou de vache. Ce fromage est trop léger et un bon allié des personnes qui veulent  perdre des kilos tout en mangeant du fromage. 

C’est un fromage à pâte non fermentée, consommé généralement frais dans une salade ou fondu dans une pizza ou des pâtes.

Valeur nutritive de la mozzarella

La mozzarella est classée parmi les rares fromages légers et bénéfiques en même temps. c'est le choix optimal pour les personnes qui surveillent leur apport calorique.

En effet 25 grammes de mozzarella ne contient que 64 calories se distinguant ainsi des autres fromages. La mozzarella est alors un choix de premier ordre pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et bien-être sans être obligés de se priver du fromage.

En revanche. c’est un fromage peu calorique connu par sa teneur élevée en protéines ; en effet 30 grammes de mozzarella renferment environ 6g de protéines. méritant ainsi sa place au podium des aliments nutritifs, car cette quantité de protéines est comparable au taux de protéines trouvé dans un plat de poisson ou de poulet.

Fromage allégé avec moins de gras et moins de sel

Le taux de sel contenu dans la mozzarella est beaucoup moins important que les autres fromages, en effet la feta et le parmesan en contiennent le double et sont beaucoup plus caloriques.

De ce fait, la mozzarella est conseillée pour les personnes qui limitent leur consommation en sel comme :

• Hypertension artérielle
• Maladies rénales
• Rétention d’eau

En outre la mozzarella renferme peu d'acides gras insaturé appelé aussi mauvais gras. 

Un allié pour votre flore intestinale

La mozzarella contient aussi des probiotiques qui aident dans la digestion à savoir des Lactobaccillus casei et des Lactobacillus fermentum,

En plus elle est riche en plusieurs minéraux tel que le calcium, le phosphore et le zinc qui sont très important dans le métabolisme osseux.

Enfin, la mozzarella est le fromage de choix pour la perte de poids, léger, savoureux et riche en même temps.